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发文单位:兵团万博平台登录局万博平台登录管理信息中心     发布时间:2010年05月05日

[维吾尔族]接待远客的第一顿饭

  [维吾尔族]接待远客的第一顿饭

  汤面,是维吾尔族日常的面食之一,品种很多,最具特色的是银丝擀面,维吾尔语称“玉古热”.这种饭和面时要放鸡蛋,面要擀得很薄,然后切成细条,一般用羊肉汤下面,另外将肉切成块或作成丸子,下到汤里,并放一些西红柿和香菜,这种汤面汤鲜,面软,容易消化,具有色香味俱全的特点,能消除疲劳,增进健康。
    拉面,是维吾尔族日常主食之一,深受维吾尔族人民喜爱,维吾尔语称“来格曼”,是用水和面,拉制而成,呈圆条状,拌菜吃。拉面的面柔韧细长,圆润滑爽,吃起来别具风味。


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